Huilerie Beaujolaise
Délicieuse et très parfumée, elle accompagne toutes les salades. Elle s'utilise pure ou diluée, comme le beurre sur tous les féculents, légumes, poissons, pâtes, ou même pâtisseries. Elle peut également se marier avec un fromage de chèvre chaud.
Elle est l'une des huiles les plus chères aux gastronomes et aux chefs cuisiniers qui lui trouvent sans cesse de nouvelles associations. Son goût est suave et intensément parfumé : à l'apéritif, elle viendra assaisonner des cubes de comté. Passe-partout, elle se mélangera bien aux purées, champignons, viandes, ou légumes d'accompagnement. Enfin, associez-la à un vinaigre doux ou un jus de citron pour en arroser vos légumes ou vos poissons.
Intérêt diététique
L'huile de noisette est riche en calcium, en vitamine E et en acides gras insaturés. Elle est nutritive, énergétique et reminéralisante. Elle apparaît comme le fruit sec le plus sain. Elle convient fort bien aux convalescents.
Composition
Huile vierge de noisette
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 828 / 3466.67 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 92 | g |
| Acides gras saturés | 9,2 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Lyon, Savoie, Rhône-Alpes
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