Réinventez vos pauses thé avec une boisson à la fois saine et visuellement incroyable : une infusion bio et naturelle de fleur de pois papillon. Véritable délice pour les sens, cette infusion sans théine ni caféine, vous apportera aussi une détente profonde, idéale pour un moment de relaxation complet.
Pour préparer votre infusion, prévoir 3 à 4 fleurs de pois papillon pour 250ml d'eau chaude, idéalement sans calcaire. Laissez infuser 5 à 7 minutes, selon vos goûts, et laissez vous émerveiller par les teintes bleues (et naturelles !) que va progressivement prendre votre boisson. Et pour en exalter les saveurs, ajoutez un peu de sirop d'agave et un zeste de citron qui fera notamment passer votre infusion du bleu à un magnifique violet/rose.
La fleur de pois papillon
La fleur de pois papillon est originaire d’Asie du Sud-Est, également connue sous le nom de Pois Bleu ou Butterfly Pea flower en anglais. C'est une plante ancestrale réputée pour ses vertus médicinales et sa couleur bleue unique.
Ce bleu intense provient de l'anthocyane, un pigment naturel de la famille des flavonoïdes. Les anthocyanes sont sensibles au pH et changent de couleur selon selon sa concentration. Ils révèlent ainsi des nuances de bleu en pH neutre, de rouge-violet-rose en pH acide (inférieur à 7 - en ajoutant du citron par exemple), et de vert-jaune en milieu basique (pH supérieur à 7).
La fleur de pois papillon est également connue pour ses bienfaits sur la santé :
- Effet relaxant : grâce à ses propriétés antioxydantes, elle aide à diminuer l'anxiété et le stress. Sa saveur agréable et sa jolie couleur jouent aussi un rôle d'apaisement et de relaxation.
- Ralentissement du vieillissement de la peau : les antioxydants présents dans la fleur combattent le stress oxydatif et les radicaux libres, qui peuvent causer des maladies et accélérer le vieillissement. Ils aident à renforcer le collagène et la souplesse de la peau, favorisant la réduction des rides et une peau plus jeune.
- Booste la mémoire : des études indiquent que le pigment de la fleur de pois papillon améliorerait l'apprentissage et la mémoire, notamment en augmentant les niveaux d'acétylcholine, un neurotransmetteur important dans les fonctions neurologiques.
Conseils et idées de préparation
Traditionnellement utilisée en Thaïlande en cocktail de bienvenue avec du miel et du citron, la fleur de pois papillon sert aussi de colorant alimentaire naturel en cuisine, transformant vos plats et boissons en œuvres d'art culinaires. Avec son goût doux et assez neutre, elle saura épater vos invités, sans altérer le goût de vos créations. Voici quelques idées :
- En infusion, chaude ou glacée.
- En cocktail / mocktail : créez des cocktails aux couleurs incroyables avec une base de jus de citron ou de tonic.
- En cuisine : préparez par exemple un beau riz bleu en le faisant cuire dans une eau préalablement infusée.
- En smoothie…
Et pensez à jouer sur les teintes avec quelques gouttes de citron !
Côté dosage, un sachet de 25g correspond à 40 tasses environ.
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Namsaa, le spécialiste français de la fleur de pois papillon bio
Namsaa, qui signifie "thé" en laotien, est la première marque française spécialisée dans les infusions à base de fleurs de pois papillon bio.
Française d'origine laotienne, Jessie s'envole à 23 ans pour le Laos à l'occasion d'un voyage universitaire qui marquera le début de Namsaa. Là-bas, elle se passionne pour l'artisanat local et découvre la fleur de Pois Papillon dans un petit salon de thé traditionnel. De retour en France, inspirée par cette expérience et ne parvenant pas à retrouver cette fleur dans le commerce ou avec la même qualité qu'au Laos, elle décide de fonder Namsaa.
Aujourd'hui, à travers une belle gamme de produits exclusifs à base de fleurs de pois papillon, c'est cette histoire que la jeune entrepreneuse souhaite raconter, un hommage à ses racines et à ce beau pays qu'est le Laos.
Voir le rayon :
Namsaa
Composition
100% fleurs de pois papillon bio premium* *issu de l'agriculture biologique et certifié par FR-BIO-01 Ecocert France 25g = environ 40 tasses
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