Kalios
Considéré comme le fromage d'assaisonnement par excellence, cette sorte de "parmesan" à la sauce grecque vous permettra d'apporter du soleil dans tous vos plats.
Produit en Grêce sur l'île de Lemnos par les fromagers partenaires de Kalios, le kaskavali est préparé à partir du petit lait de la feta qui est récupéré et placé dans des barriques en bois à l'ombre de grand arbres où il terminera son affinage.
Il se distingue des autres fromages grecs par sa pâte dure et très aérée, qui présente des notes légèrement salées.
Suggestions de dégustation
Râpé, finement tranché ou juste grossièrement découpé, ce fromage vous séduira par son caractère aromatique. A rajouter en topping pour finir délicieusement un risotto ou un plat de pâtes, a ajouter avec votre huile d'olive pour préparer un succulent assaisonnement ou comme simple fromage de table associé à un peu de miel ou de confiture.
Composition
lait de brebis et de chèvre (pasteurisés), sel de mer.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 707 / 2960.07 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 32,1 | g |
| Acides gras saturés | 18,2 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 9,6 | g |
| Sel | 1,63 | g |
Origine
Grèce
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