Château Clos de Boüard
C'est en 2016 que Coralie de Boüard acquiert cette propriété de 30 hectares en Montage Saint-Emilion. Située non loin de Fleur Cardinale, Valandraud et Troplong Mondot sur le coteau argilo-calcaire, elle entreprend de faire un vin plein d'élégance et de finesse.La propriété bénéficie d'une biodiversité et d'un écosystème privilégiés avec une forte présence de vieilles vignes. C'est en 2019 qu'elle se voit être certifiée SME et HVE3.
Sol Côteaux argilo calcaire exposés au SudSurface en production30 haRendement45 hl/haSelectionManuelle, table de tri Mistral et machine à oeil optiqueVinificationMacération pré-fermentaire de 8-10°CFermentation alcooliqueMacération de 3 à 5 semainesFermentation malolactique en barriqueVinification intégrale sur une sélection parcellaire, pigeage manuelElevage10 à 14 mois, 15% barriques neuves et 15% barriques 1 vin
Composition
Assemblage : 66% Merlot, 25% Cabernet Franc, 9% Cabernet Sauvignon.Alcool : 14.5%Contient des sulfites
Origine
Gironde
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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