Fromagerie Rissoan
Le Cabri Bleu est un fromage au lait de chèvre pasteurisé, à pâte persillée, riche et crémeux. C'est un fromage de caractère, qui se consomme à température ambiante pour révéler toutes ses saveurs.
Il contient 25% de matière grasse, et a été affiné 12 jours minimum.
La Laiterie Rissoan
Cette laiterie produit et commercialise des fromages dont le lait provient uniquement de Lozère et d'Aveyron, à environ 1000 mètres d'altitude. Elle collecte elle-même le lait à des agriculteurs locaux et fidèle au terroir.
En achetant un fromage de cette laiterie, soutenez les petits producteurs locaux et la production de fromage artisanale.
Composition
lait de chèvre (98%), sel (1,40%), présure d'origine animale, ferments lactiques et d'affinage, chlorure de calcium
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 318 / 1331.4 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 25 | g |
| Acides gras saturés | 17 | g |
| Glucides | 2,5 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 23 | g |
| Sel | 0 | g |
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