Fromagerie Rissoan
Le bleu est un fromage à pâte persillée et grasse, avec une croûte fleurie. Il est affiné pendant environ 9 semaines.
C'est un fromage de caractère, fin, fondant et généreux.
Idée de dégustation : étalez-le sur une tranche de pain beurré, il révèlera toutes ses saveurs
La Laiterie Rissoan
Cette laiterie produit et commercialise des fromages dont le lait provient uniquement de Lozère et d'Aveyron, à environ 1000 mètres d'altitude. Elle collecte elle-même le lait à des agriculteurs locaux et fidèle au terroir.
En achetant un fromage de cette laiterie, soutenez les petits producteurs locaux et la production de fromage artisanale.
Composition
lait de vache 78%, lait de brebis 20%, sel 1.6%, présure chlorure de calcium, ferments, pénicillum.28% de M.G sur produit fini
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 332 / 1390.02 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 28 | g |
| Acides gras saturés | 17 | g |
| Glucides | 0,9 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 18 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Lozère
Occitanie
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