Joseph Cartron
Parmi les meilleures origines du café, celui du Costa Rica compte parmi les plus aromatiques. Mélangé au café du Kenya, réputé pour sa gourmandise, c'est à partir de cette alliance que Joseph Cartron produit sa délicieuse liqueur de café. Et pour compléter cet assemblage, une pointe de Rhum et de Cognac sont ajoutés pour faire de cette boisson l'incontournable des cocktails gourmands.
Comment est préparée cette liqueur de café ?
Comme pour l'élaboration d'un grand café, les grains utilisés sont torréfiés et concassés spécialement pour la maison Cartron. Le café est ensuite mélangé à l'alcool avant d'être chauffé jusqu'à ce que le mélange entre en ébullition. Cette étape est essentielle afin que l'alcool pénètre efficacement dans le cœur de la graine.
Après une journée de macération, on soutire l'infusion qui a eu le temps de s'imprégner des saveurs chaudes et de la jolie couleur du café. Le reste des grains est alors à nouveau rechargé en alcool, puis chauffé et laissé macérer une journée afin que le mélange se charge pleinement en arômes.
L'alcool de café obtenu est alors appelé "esprit de café" puis assemblé aux vapeurs d'alcool qui résultent du passage dans l'alambic. On incorpore au mélange du sucre cristallisé pour faire baisser le degré d'alcool avant d'ajouter une touche de Cognac et de Rhum pour rehausser les saveurs du café. On obtient alors un résultat hyper gourmand et crémeux, à l'image d'un bon café de spécialité.
Notes de dégustation
- Robe : de couleur marron foncé la robe développe de légers reflets dorés avec des larmes régulières et généreuses.
- Nez : ouvert, épanoui et aromatique, le nez se veut plaisant et délicat avec ses légères nuances de bois, de fumé et de toasts grillés.
- Bouche : l'entrée de bouche séduit par sa texture généreuse et délicieusement enveloppante. Au fil de la dégustation on retrouve cette sensation de torréfaction propre au café et qui laisse finalement place à une belle amertume en finale.
Indispensable à la réalisation de cocktails aux notes gourmandes et réconfortantes, cette liqueur saura réhausser tous vos desserts et recettes hivernales.
Les spiritueux Joseph Cartron
Amoureux du terroir bourguignon et de ses trésors, Joseph Cartron fonde en 1882, à Nuits-Saint-Georges, la Maison qui porte toujours fièrement son nom. Cinq générations plus tard, la maison continue de perpétuer fièrement la tradition de l’exigence.
Le respect d'un savoir-faire ancestral, le souci de la qualité des ingrédients et l’authenticité du goût, ainsi qu'une recherche constante d'innovation font de la maison un des distillateurs liquoristes préférés des cavistes, chefs et barmen du monde entier.
Chez Joseph Cartron, l’excellence ne doit rien au hasard !
Composition
Alcool: 25% vol.
Origine
Bourgogne Franche-Comté
Boire responsable
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de la majorité de l'acheteur peut être exigée au moment de la vente en ligne.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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