Maison Sauveterre
Maison Sauveterre vous propose de découvrir un miel d'arbousier tout droit venu des terres ensoleillées de Grèce.
Le miel grec a été déclaré produit national et est considéré comme un véritable don de la nature. Le climat ensoleillé, chaud et sec, ainsi que la variété des fleurs, herbes et plantes endémiques à la Grèce favorisent la production d'un miel particulièrement parfumé, très riche en oligo-éléments et en antioxydants qui le distingue des miels d'autres pays.
Considéré dans l'Antiquité comme nourriture des Dieux, le miel est un produit indissociable de la gastronomie grecque. Au 15 ème siècle, la pratique de l'apiculture, systématique et organisée, est présente en Grèce dans de nombreuses régions. Dans l'ancienne Sparte, réputée pour son éducation militaire très stricte, une épreuve destinée aux adolescents était de passer un mois sur les versants du Mont Taygette à se nourrir de miel exclusivement, pour dynamiser le corps et renforcer ses capacités de résistance. Ce témoignage met en évidence la grande valeur nutritionnelle du miel, et nous rappelle qu'Hippocrate alors médecin, prescrivait systématiquement le miel comme élixir de jeunesse.
Le miel d'arbousier est plutôt réservé aux amateurs de miels corsés car il est le plus amer de tous les miels et présente un léger goût de brulé à la limite de celui du caramel et qui rappelle un peu l'amande amère.
Très convoité par les abeilles qui s'en servent pour assurer leurs réserves pendant l'hiver, il reste très rare et est seulement récolté depuis quelques années.
Plus récemment, on assiste à une démocratisation de ce miel qui est finalement apprécié à sa juste valeur par des connaisseurs en quête de son goût aussi unique que puissant. Aujourd'hui même, de nombreux chefs étoilés l'utilisent dans leurs préparations aussi bien salées que sucrées.
Conseil de dégustation
Sa texture solide, parfois crémeuse et sa jolie couleur claire plutôt orangée révèlera toutes ses saveurs lorsqu'elle sera associée à des fromages forts tels que le brebis le chèvre ou encore avec du pain noir.
Composition
Miel d'abroursieur, origine : Grèce.
Origine
Grèce
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