Gabriel Perronneau
La bruyère est une plante tapissante, qui de développe sur les falaises et dans les landes, pour peu qu'elle ait un peu d'espace et d'ensoleillement. Rustique et de petite taille, elle est bien connue des abeilles qui prisent le nectar de ses petites fleurs. C'est le dernier miel de la saison.
Le miel de bruyère a une texture crémeuse rappellant celle de la gelée, et une consistance très épaisse. Signe de sa parfaite pureté, quand il cristallise, il forme des cristaux de 2 à 3 mm.
Sa couleur brun tirant sur le roux répond à son odeur très marquée. Au goût très puissant, vous trouverez une note de caramel assez prononcée.
Miel spécial tant pas son arôme que par sa saveur, vous pouvez le consommer tel quel sur une tartine au petit déjeuner ou en encas, ou dans un tisane, mais aussi l'intégrer à vos préparation salées et sucrées, comme le pain d'épice ou les salades de fruits.
Très riche en minéraux et vitamines, le miel de bruyère est réputé pour ses vertus thérapeutiques. Il est un excellent tonifiant pendant l'hiver grâce à sa forte teneur en minéraux.
Composition
Miel de Bruyère bioOrigine Espagne
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