Maison Sauveterre
Ce miel, de couleur jaune paille tirant vers l'orangé, présente des arômes peu prononcés et une texture très onctueuse. Il est parfait pour sucrer sans donner trop de goût.
Il se conserve très bien mais, monofloral, a tendance à cristalliser assez vite.
L'apiculteur
Paul Luttge, 32 ans, a grandi en pleine campagne à quelques kilomètres de l'abbaye cistercienne de Saint-Hilaire, nichée dans la vallée du Lauquet à quelques kilomètres de Carcassonne (Aude). Paul s’est lancé dans l’apiculture en 2009 à l’issue de ses études. Il élève ses propres reines et a construit une miellerie avec une chaine d’extraction à froid. Il travaille en famille avec son épouse Jacinthe et ses deux jeunes enfants.
Paul pratique une apiculture transhumante. Selon la période de l’année, et les floraisons, les ruches vont séjourner entre Corbières, Ariège, Montagne Noire voire les contreforts des Pyrénées
Origine
Aude
Occitanie
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