Si vous en avez assez des plats cuisinés à base de viande sans goût et sans saveurs, vous ne serez pas déçu par ce mijoté de bœuf Wagyu citron-gingembre. On y retrouve notamment la puissance exceptionnelle du bœuf Wagyu qui donne à elle seule tout son caractère à cette recette. Un caractère complété par les aromes acidulés du citron confit et légèrement épicés du gingembre.
Bien équilibré, riche en saveurs et terriblement gourmand, ce mijoté de bœuf Wagyu citron-gingembre est une belle réussite !
Conseil de dégustation
Réchauffer le contenu quelques minutes au four à micro-ondes ou à la casserole. Que vous choisissiez l’un ou l’autre mode de cuisson, bien mélanger avant de servir.
Le mijoté de bœuf Wagyu citron-gingembre est parfait accompagné de pâtes ou de riz.
Le bœuf Wagyu, un bœuf d’exception
Le bœuf Wagyu est réputé pour donner la meilleure viande bovine du monde. Également connu sous le nom de bœuf de Kobe, il s’agit d’une race de bœuf au patrimoine génétique hors du commun, élevée suivant une méthode ancestrale impliquant notamment le massage des animaux. Il en découle une viande très persillée, d’une tendreté sans pareille et à la texture terriblement fondante plébiscitée des grands amateurs.
Il s'agit ici de boeuf 100% français, élevé entre la baie de Somme et d’Authie.
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Les Viandes du Morvan et la Wagyu Beef Factory
Derrière les Viandes du Morvan, il y a Eric Badin, Meilleur Ouvrier de France 2001, 40 ans d'expérience et un héritage familial qui perdure depuis 1935. Plus qu’un métier, les problématiques liées à la filière viandes sont une vraie passion pour Eric et son amour du bon produit n’a pas d’égal.
C’est cette passion qui l’a notamment poussé à créer la Wagyu Beef Factory, une gamme de produits cuisinés et de salaisons élaborés à partir de bœuf Wagyu français, en association avec les éleveurs de Wagyu Des Deux Baies et la Charcuterie du Moulin.
Wagyu Des Deux Baies c’est l’histoire d’Alexis et Antoine qui élèvent du bœuf Wagyu 100% français entre la baie de Somme et d’Authie. Les bœufs y grandissent au pâturage pendant 2 ans avant d’être engraissés et massés quotidiennement avec une brosse rotative durant 450 jours. Une méthode célèbre qui, combinée à la lignée génétique hors du commun du bœuf Wagyu, donne une viande très persillée exceptionnelle. La viande est ensuite préparée par les Viandes du Morvan, avant d’être cuisinée par la Charcuterie du Moulin dans la Sarthe, dans la plus pure tradition française.
Voir le rayon :
Les Viandes du Morvan
Composition
Viande de boeuf Waguy origine France (50%), eau, carotte, citron confit (4%), vin blanc, oignon, concentré de tomate, farine de BLE, amidon modifié de maïs, huile de tournesol, sel de Guérande, jus de citron (0.5%), arômes, gingembre (0.1%), épices.Traces éventuelles de gluten, lait, moutarde, Fruits à coque, oeuf, céleri, soja.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 121 / 506.6 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,7 | g |
| Acides gras saturés | 0,75 | g |
| Glucides | 3,4 | g |
| Sucres | 1,3 | g |
| Protéines | 16,3 | g |
| Sel | 0,75 | g |
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