Aromandise
Le miso est un incontournable de la cuisine japonaise. Préparé à partir de graines de soja et de riz, il est également surnommé "shiromiso" ou "miso jeune" à cause de sa fermentation plus courte que celle des autres misos.
Le temps de fermentation pour ce type de miso est donc plus court ce qui le rend également plus doux et fortement conseillé si vous souhaitez vous initier à ses saveurs ou l'utiliser au quotidien.
Idéal pour la préparation de soupes, de sauces blanches, de sauces salades ou même de desserts, il fera un succulente base pour des préparations vegan maisons. Pour les personnes suivant un régime vegan, sa texture crémeuse remplacera agréablement toutes sortes de crèmes, beurres et bouillons carnés.
Le miso, un super ingrédient
Produit par des producteurs japonais forts d'un savoir-faire séculaire, le miso Aromandise possède un goût sans égal et présente une haute valeur nutritive. Lors de la fermentation que subissent le soja et le riz, des ferments et des bactéries vont se développer pour venir créer 9 acides aminés essentiels à notre santé, faisant ainsi passer le miso au stade de superaliment.
Si la couleur de votre miso fonce au fil des jours cela est tout à fait normal et découle du caractère naturel du produit, mais n'influe en rien sur sa fraicheur ou sa comestibilité.
Idée recette : Crème d'avoine aux épices douces et au miso blanc
Ingrédients :
- 2 cuillères à café de miso blanc Aromandise
- 150 ml de lait d'avoine
- 20g de crème d'avoine
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Préparation :
- Mélangez la crème d'avoine avec un peu de lait pour obtenir une crème bien homogène puis délayez petit à petit avec le reste du lait.
- Dans une casserole, versez le tout puis faites chauffer tout en remuant jusqu’à l'obtention d'une texture crémeuse.
- Ajoutez le reste des ingrédients soit le sirop d'agave, le miso blanc, le cacao en poudre et les épices. Mélangez bien er servez tiède en saupoudrant d'une pointe de cannelle.
Composition
Riz* (42%), eau, graines de soja* (21%), sel de mer, ferment (Aspergillus oryzae, bactéries lactiques). *Produits issus de l’agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 195 / 816.43 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 6,2 | g |
| Acides gras saturés | 1,7 | g |
| Glucides | 26 | g |
| Sucres | 19 | g |
| Protéines | 8,2 | g |
| Sel | 5,1 | g |
Origine
Japon
Asie
Commentaire