Kantoya
Le shiro miso (ou miso blanc) est le plus populaire des misos élaborés par Kantoya, apprécié pour sa légèreté et sa douce saveur sucrée ( ceci grâce à la saccharification du koji dans son élaboration. Le koji décompose l'albumine du soja et développe le umami ou cinquième goût ).
Accords parfaits :
Découvrez le shiro miso sous sa forme la plus traditionnelle : en soupe miso agrémentée de dés de tofu, de ciboulette ou de cive ciselée. Plus étonnant, utilisez-le en marinade pour vos viandes et poissons, pendant douze à vingt-quatre heures. Délice assuré !
Si votre miso devient plus sombre petit à petit c'est normal, il s'agit du vieillissement naturel du produit.
Après ouverture vous pouvez conserver ce miso 3 mois dans un emballage hermétique.
Composition
Riz, fèves de soja, sel, alcool de canne à sucre, vitamine B2.Origine : Kyoto, Japon.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 227 / 950.4 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 5,3 | g |
| Acides gras saturés | 0,9 | g |
| Glucides | 36 | g |
| Sucres | 30 | g |
| Protéines | 8,9 | g |
| Sel | 4 | g |
Origine
Japon
Asie
Commentaire