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Le miso est un élément important de l'alimentation quotidienne japonaise. C'est une pâte fermentée à base de soja de sel et d'une autre céréale (ici l'orge) présent en petite proportion pour nourrir les ferments.
La fabrication du miso remonte à des siècles et perdure depuis même si la plupart des familles japonaises ont arrêtées de faire leur propre miso.
Cette pâte vous procure un apport nutritionnel important même consomée en petite quantité et favorise la digestion.
Durée de fermentation : 1 an.
Importé du Japon.
Si votre miso devient plus sombre petit à petit c'est normal, il s'agit du vieillissement naturel du produit.
Après ouverture vous pouvez conserver ce miso 3 mois dans un emballage hermétique.
Composition
Eau, soja, orge, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 145 / 607.09 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 5,6 | g |
| Acides gras saturés | 0,7 | g |
| Glucides | 9,5 | g |
| Sucres | 5,6 | g |
| Protéines | 11,6 | g |
| Sel | 11,3 | g |
| Fibres | 5,1 | g |
Origine
Japon
Asie
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