Tsurumiso
Ce miso à la particularité d'être d'une couleur joliment dorée. Moyennement salé, il est rempli de saveurs umami et ravira les papilles de vos convives. Riz et soja ont été associés à une pointe de sel puis mis en fermentation pour vous proposer ce miso de grande qualité sans aucun ajout d'additif.
Idée recette de Umami Paris : La soupe miso :
Ingrédients (4 personnes)
- 1 L d'eau
- 2 cuillères à soupe de dashi concentré liquide
- 1 cuillère à soupe de miso de riz
- Facultatif : 1 cuillère à café d'algue wakamé séchée ou de nori pour soupe
Préparation
Faites bouillir 1L d'eau dans une casserole. Verser 2 cuillères à soupe de dashi concentré liquide. Ajouter une cuillère à soupe de miso en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte soit totalement diluée. Si vous le souhaitez, ajouter une cuillère à café d'algues wakamé séchées dans la soupe. Astuce : Ajuster éventuellement le goût avec de la sauce soja au dashi Tsuyu ou notre sauce soja non pasteurisée.
Si votre miso devient plus sombre petit à petit c'est normal, il s'agit du vieillissement naturel du produit.
Après ouverture vous pouvez conserver ce miso 3 mois dans un emballage hermétique.
Composition
Riz, soja, sel.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 212 / 887.6 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 5,5 | g |
| Acides gras saturés | 0,97 | g |
| Glucides | 30,5 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 10,1 | g |
| Sel | 9,8 | g |
Origine
Japon
Asie
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