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Le miso est un élément important de l'alimentation quotidienne japonaise. La fabrication du miso remonte à des siècles et perdure depuis même si la plupart des familles japonaises ont arrêtées de faire leur propre miso. Le miso pur soja a un goût plus prononcé que le miso d'orge et de riz. Riche en enzymes, il stimule la sécrétoin gastrique, renforce aussi la flore bactérienne intestinale et favorise la digestion. Cette pâte vous procure un apport nutritionnel important même consomée en petite quantité. Dans le Japon traditionnel, le petit déjeuner salé apporte la première soupe miso de la journée. Durée de fermentation : 3 an. Fabriqué au Japon.
Si votre miso devient plus sombre petit à petit c'est normal, il s'agit du vieillissement naturel du produit.
Après ouverture vous pouvez conserver ce miso 3 mois dans un emballage hermétique.
Composition
Eau, soja, sel marin, ferment : Aspergillus Oryzae. 20% de protéines.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 209 / 875.04 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 6,6 | g |
| Acides gras saturés | 0,9 | g |
| Glucides | 11,1 | g |
| Sucres | 0,6 | g |
| Protéines | 22,4 | g |
| Sel | 9,5 | g |
| Fibres | 7,7 | g |
Origine
Japon
Asie
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