Royal Family
Le mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise préparée avec de la pâte de riz gluant et fourrée de différents ingrédients. Cette pâtisserie est très prisée pour sa douceur et se décline à la fois en version salée et sucrée.
En plus d'être vraiment délicieux, le mochi est adapté au plus grand nombre car il ne contient pas de gluten !
Dans cette version au thé matcha, vous redécouvrirez le fameux thé japonais dans un format inédit et coloré. Avec ses notes végétales et légèrement iodées qui colorent la pâtisserie d'une jolie couleur verte, vous serez surpris par l'équilibre et la douceur du mélange. Nous vous conseillons de déguster ces mochis accompagnés d'une tasse de thé vert genmaicha aux notes délicieusement chaleureuses.
Conseils de dégustation
Le mochi présente une texture assez élastique, voire très molle. Prenez-en un dans votre main et prenez le temps d'apprécier sa douceur, il n'en sera que meilleur ! A la dégustation, vous serez subjugués par la pâte qui se cache en son cœur, cette dernière est généralement très savoureuse, mais surtout incroyablement onctueuse.
Mochi et traditions
Traditionnellement, le mochi était dégusté à l'occasion de la cérémonie du thé en accompagnement du thé matcha. Le plus souvent fourré avec de l'anko, une pâte de haricot rouge très sucrée, il atténuait l'amertume du thé pour créer un équilibre des saveurs parfait dont raffolent les taïwanais et les japonais.
Composition
Maltose (25%, riz gluant (25%), pâte de thé vert (thé vet en poudre, haricots sabre, sucre, maltose, huile de palme) (20%), sucre (15%), phosphate de diamidon hydroxypropylé (E1442) (5.96%), thé vert en poudre (5%), huile de palme (4%), arôme (0.03%), acide sorbique (E200) (0.01%).Peut contenir des traces de : arachide, gluten , soja et fruits à coque. Origine : Taiwan.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 115 / 481.48 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,1 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 27,9 | g |
| Sucres | 9,2 | g |
| Protéines | 0,5 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 0,1 | g |
Origine
Asie
Japon
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