Domaine de l'Ancienne Cure
Sol
Argileux
Cépages
- 60 % Sémillon
- 40 % Muscadelle
Vendange
Tri minutieux de raisins botrytisés et passerillés de très belle qualité.
Vinification
- Débourbage puis mise en barriques neuves,
- Fermentation à 20° C pendant 180 jours.
- Mise en bouteille en octobre 2011.
Dégustation - Commentaire Guide Hachette :
"Ici, le monbazillac se pare d'or, comme il se doit. Sans être explosif, le bouquet est d'une très belle complexité : fruits confits bien entendu, mais aussi notes de cocoing, d'acacia, de citron...
Dès l'attaque, l'équilibre sucre-acidité est remarquable. C'est à la fois riche, puissant, gras et frais. Le boisé (vingt-six mois de barrique) est parfaitement fondu et laisse s'exprimer le fruit. En un mot, harmonieux."
Composition
30% sémillon, 50% muscadelle, 20% Chenin. Alcool : 13% vol.Contient des sulfites.
Origine
Sud Ouest
Dordogne
Nouvelle-Aquitaine
Boire responsable
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