Mortlach
Ce whisky est une ode à l'alambic le plus petit mais aussi le plus précieux de la Distillerie Mortlach, le "Wee Witchie".
Elevé en double fûts de chêne européen et américain pour accentuer son caractère riche et robuste sans être tourbé, il se distingue par son incroyable intensité mais également par sa bouche aérienne, légère et vive.
Notes de dégustation
- Robe : Aux jolis reflets ambrés.
- Nez : D’une belle richesse et d'une incroyable profondeur, le nez se distingue par des notes boisées de chêne et de bois de santal, le tout réhaussé d'une dimension légèrement épicée.
- Bouche : Une bouche toute en contraste. Une texture moyenne à pleine, des saveurs à la fois douces et épicées, l'amertume du tabac qui rencontre la douceur du sucre demerara, pour une dégustation inoubliable.
- Finale : Douce et sèche, la dégustation se termine sur de la prune légèrement amère.
Nous vous conseillons de déguster le Mortlach 12 ans avec un filet d'eau afin de permettre à tous ses arômes de ressortir. Dégusté dans un verre tulipe, vous pourrez apprécier pleinement ce caractère qui fait la fierté de la distillerie.
La Distillerie Mortlach
"Depuis presque 200 ans, Mortlach est le secret le mieux gardé des whiskies d’Ecosse."
En 1896, Alexander Cowie, médecin originaire de Hong Kong, fait l'acquisition d'une distillerie fondée en 1823 à Dufftown dans le Speyside. Il met à profit son audace, sa culture asiatique et tout son savoir-faire scientifique pour inventer un processus de distillation révolutionnaire connu sous le nom énigmatique de « The Way ».
Deux fermentations diamétralement opposées sont utilisées à la distillerie Mortlach : une fermentation très courte (50h) qui va mettre en lumière la vivacité et les notes de céréales du whisky, puis une fermentation très longue (120h) qui va conférer au blend sa puissance minérale, sa profondeur et son intensité.
Au lieu d’une double distillation classique, le whisky est distillé 2,81 fois. Il est coupé, recoupé, mélangé et distillé plus que n’importe quel autre Scotch. Cette distillation permet d’extraire l’essence de la matière première et c'est elle aussi qui apporte son élégance, sa délicatesse et sa subtilité à ces whiskies d'exception.
Dans une région connue pour produire des whiskies au style plus fruité et rond, Mortlach, surnommé « The Beast of Dufftown », se distingue des autres distilleries du Speyside grâce à ses saveurs intenses et audacieuses, qui se débarrassent de la tourbe.
Composition
Alcool : 43,3%
Origine
Etats-Unis
Boire responsable
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