Fallot
Originaire du Moyen-Orient, le safran est aujourd'hui l'épice la plus chère au monde. Heureusement, de petites quantités suffisent à parfumer agréablement les plats.
Agrémentée de safran, cette moutarde est fabriquée de façon traditionnelle par l'établissement Fallot à Beaune, moutardier depuis 1840. Les graines sélectionnées pour leur qualité sont broyées comme autrefois à la meule de pierre (en silex). Celle-ci évite l'échauffement des graines et préserve leurs saveurs.
Conseils de dégustation :
Cette moutarde au safran est excellente en association avec des sauces, mayonnaises, ou telle quelle sur du poisson. On y pensera aussi pour assaisonner des volailles, ou des plats de riz et de pâtes. A tester d'urgence !
Composition
Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, sucre, pistils de safran (0.5%), antioxydant: disulfite de potassium, acidifiant: acide citrique, épice.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 167 / 699.2 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 12 | g |
| Acides gras saturés | 0,9 | g |
| Glucides | 4,2 | g |
| Sucres | 3,5 | g |
| Protéines | 7,4 | g |
| Sel | 6,3 | g |
Commentaire