Truffières de Rabasse
Les truffières de Rabasse, en Provence, et le Maître Cuisinier, Christian Etienne, qui les inspire, nous font découvrir la magie de la truffe noire. Les truffes ramassées à leur optimum de maturité, entre janvier et mars, livrent tous leurs parfums pour des accords subtiles et complexes.
Idées accompagnement :
Onctueuse, fine et douce à la fois, elle magnifiera filets mignons, lapins à la moutarde...
Et toutes les recettes chaudes ou froides où la moutarde a habituellement sa place.
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Composition
moutarde 93.6% (eau, graine de moutarde, vinaigre d'alcool (sulfites), sel, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, sucre, curcuma, arômes), préparation à la truffe d'été (truffe d'été 4.5%, jus de truffe d'été (tuber aestivum), sel), arômes naturels, arôme, huile de pépin de raisin, épices, sel, ail, extrait de levure, cèpes, poivre noir), arômes.Traces possible de : poisson, lait, oeuf, fruits à coques
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