Le tajine, c'est ce plat du Maroc cuisiné dans un récipient en terre cuite du même nom. Sorte de ragoût, le tajine est longuement chauffé longuement sur les braises d'un feu de bois, et se décline avec de la viande, des légumes, des poissons, des fruits de mer etc Le type de cuisson ressemble à une cuisson à l'étouffée. Mais aussi, une caractéristique de ce plat est sa saveur épicée.
Justement, Terre Exotique a sélectionné des épices de qualité pour relever vos plats. Avec une composition aux puissants arômes caramélisés et citronnés, l'acidité du combawa associé au mordant du piment, viendra mettre du pep's dans toutes vos préparations. En bouche, vous aurez une première attaque puissante et poivrée, qui se délitera au fur et à mesure pour laisser place à des notes plus suaves et sucrées. Le nez délivre des arômes sucrés caramélisés ou dominent des fragrances d'épices douces comme la cannelle, sur une trame fruitée où se dégagent de délicates effluves citronnées. Au nez, ce sont des parfums de caramel et d'épices douces sur une trame fruitée qui se dégagent.
Nous vous conseillons de faire infuser ce mélange dans le jus de cuisson de vos viandes rouges comme l'agneau... Mais aussi pour les plus courageux, dans une préparation chocolatée au guarana !
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
Voir le rayon :
Terre Exotique
Composition
Mélange d'épices dont : Raz-el-Hanout, curcuma, coriandre, baie rose, gingembre, cumin, cannelle, combava
Origine
Maghreb
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