Les Niacs sont indissociables de la cuisine Bras. Cette collection de vinaigres, huiles et poudres magiques uniques viennent donner un "coup de fouet" aux plats et vous ouvrir grand les papilles.
Avec ce produit, vous aurez en main une association délicate et savoureuse d'anis vert et de poivre, enrichie de zestes d'orange confits, qui se prêtera à de nombreuses utilisations et va apporter une touche fraiche et acidulée.
Le Conseil de dégustation du Chef
Ce condiment relèvera notamment les fruits rouges, comme les framboises ou les fraises. Au four, juste tiédis, les fruits émanciperont ainsi toutes leurs saveurs.
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La Maison Bras
La cuisine est une histoire de famille chez les Bras et ce depuis 3 générations. Il y a eu "Mémé Bras" qui a tenu un restaurant ouvrier à Laguiole, puis Michel Bras, son fils, qui a ouvert le Suquet en 1999 et obtenu 3 étoiles au guide Michelin. C’est aujourd'hui Sébastien Bras, le fils de Michel, qui est aux commandes de ce même restaurant. Il a fait le choix de rendre ses étoiles Michelin et n’apparaît donc plus dans le guide rouge depuis 2018.
Le restaurant du Suquet est situé sur un petit mont dominant Laguiole, en plein cœur de l’Aubrac. Animé par une passion et une sensibilité semblables à celles de son père, Sébastien cuisine au gré des rythmes naturels, offrant une cuisine évolutive qui exprime les émotions ressenties au contact de la nature. Sa méthode, à la fois intuitive et méticuleuse, transforme la cuisine en une expérience pour autrui. Aux côtés de Véronique, son épouse, ils reçoivent avec cette hospitalité profondément enracinée chez les habitants du plateau et chère à la famille Bras.
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Bras
Composition
Zestes d'orange confits (sucre, zestes d'orange) 70%, anis vert, poivre noir.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 379 / 1586.8 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,4 | g |
| Acides gras saturés | 0,5 | g |
| Glucides | 79 | g |
| Sucres | 75 | g |
| Protéines | 4,1 | g |
| Sel | 0,37 | g |
| Fibres | 8 | g |
Origine
Sud Ouest
Aveyron
Occitanie
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