Misikga
Les Coréens, particulièrement soucieux de leur santé, privilégie les aliments sains qui présentent des potentiels nutritionnels intéressants. Toujours en quête d'une alimentation équilibrée, ils sont friands de ce type de nouilles aux algues.
Produites à partir d'une variété d'algues vertes dites "miyeok", ces pâtes sont particulièrement prisées pour leur richesse en calcium étonnamment supérieure à celle du lait ! De plus, grâce à leur forte teneur en protéines, en fibres et en vitamines, elles aideraient à réduire l'hypertension.
Outre le côté nutritionnel, elles séduisent pour leurs notes iodées particulièrement agréables. Leur texture, à la fois ferme et fondante, en font un ingrédient de choix pour la préparation de soupes ou de bibimbap, ces fameux plats coréens. Vous pourrez également les assortir de viande ou de poisson et elles seront prêtes en 3 minutes seulement.
Idée recette : Nouilles d'algues au pesto de wakame (pour 4 pers)
Ce plat typiquement coréen met les super algues Wakame à l'honneur.
Ingrédients :
- 400g de nouilles d'algues vertes
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'algues wakame découpées
- 60g de pignons
- 90g d'huile de sésame
- 100g de parmesan en poudre
- Le jus d'un demi citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites torréfier les pignons pendant quelques minutes à la poêle
- Réhydratez les algues avec de l'eau bien chaude pendant quelques minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez l'ail, les algues, les pignons, l'huile de sésame, le parmesan, le citron avec un peu de sel et de poivre (selon votre convenance) et mixez jusqu'à obtenir une consistance bien homogène.
- Dans une casserole d'eau bouillante, plongez vos nouilles pendant 1 minute. Une fois cuites, égouttez.
- Dans une assiette, déposez les nouilles avec le pesto d'algues par dessus.
Mélangez bien le tout avant dégustation et régalez-vous !
Composition
Farine de blé, algues wakamé, sel raffiné.Peut contenir des traces d'oeuf, lait, soja, blé, crustacés.
Origine
Corée
Asie
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