Wang
Les "Soba" qui en japonais signifie sarrasin sont des nouilles japonaises fabriquées à partir de farine de sarrasin. Apparues pour la première fois il y a plus de 300 ans, elles font aujourd'hui partie intégrante de l'alimentation des japonais. Alors qu'en été elles sont consommées froides, en hiver elles sont les reines de soupes et des plats de légumes sautés.
En plus d'être délicieuses et faciles à cuisiner selon vos goûts, le sarrasin qu'elles contiennent est très bon pour la santé. Avec un indice glycémique bas et l'absence de gluten, ce sont des aliments riches en antioxydant et en amidon, des nutriments bons pour notre santé et notre flore intestinale.
Conseils de dégustation :
Très fines, elles sont légèrement brunes avec un léger goût de noisette typique du sarrasin, et s'accorderont particulièrement bien avec des légumes ou de la viande. A la cuisson, ces nouilles ne perdent rien de leur texture et restent fermes ce qui les rend particulièrement adaptées à la préparation de soupes.
Ces nouilles vous sont proposées avec un sachet de préparation pour vermicelles à utiliser comme suit :
- Dans une tasse ou un grand bol rempli d'eau bouillante à moitié, dissoudre le sachet de préparation à vermicelles et
- Dans un récipient versez 1/2 tasse d'eau bouillante puis ajoutez-y le contenu du sachet. Recouvrez ensuite d'1 tasse d'eau froide et remuez bien le tout.
- Dans de l'eau bouillante, cuire les nouilles pendant 5 minutes. Une fois cuites, rincez les nouilles à l'eau et égouttez-les
- Mélangez les nouilles au bouillon et enfin ajoutez le petit sachet d'huile.
Ces nouilles de sarrasin seront une délicieuse base pour toutes sortes de plats. Si vous souhaitez apporter un peu de texture et rendre vos nouilles plus consistantes vous pourrez y ajouter des petits légumes tels que des poireaux, des champignons et même du tofu pour l'apport en protéines.
Composition
Nouilles (130.5g) : farine de blé, farine de sarrasin 3.3%, amidon de patate douce, eau, sel.Poudre de soupe (10g), poudre de sauce soja (soja, sel, eau), poudre de poivron rouge, poudre d'oignon, poivre noir, poudre d'ail, graines de sésame, sucre, exhausteur de goût : E621, E627, E631, oignon vert, sel, amidon de tapioca, glucose, correcteur d'acidité E296, E330.Huile vegetale (1g) : huile de soja, huile de moutarde (totalement hydrogénée).Origine : Corée du Sud
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 353 / 1477.94 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,5 | g |
| Acides gras saturés | 0,3 | g |
| Glucides | 69,5 | g |
| Sucres | 1,6 | g |
| Protéines | 11,2 | g |
| Sel | 0,2 | g |
Origine
Corée
Asie
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