Château Virant
La picholine est une variété originaire du Gard et aujourd'hui cultivée à travers le monde. Elle fait l'unanimité auprès des amateurs d'olives vertes.
Cette variété est ramassée en octobre quand le fruit est encore vert et sans huile à l'intérieur. C'est ce qui lui donne cette chair si craquante et son goût si particulier pouvant faire penser à la noisette.
Sa couleur verte si particulière, sa forme et son calibre sont autant de caractétisitiques reconnaissables. Une olive à la typicité marquée.
La picholine peut servir à faire de l'huile mais reste surtout très appréciée en olive de bouche et notamment à l'apéritif. Elle est vraiment délicieuse et se suffit à elle même.
Composition
Olives, eau, sel, acide citrique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 145 / 607.09 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 13,9 | g |
| Acides gras saturés | 1,99 | g |
| Glucides | 1,32 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 1,02 | g |
| Sel | 4,2 | g |
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
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