Celnat
Originaire vraisemblablement d'Asie, l'orge est une des plus anciennes céréales cultivées elle sert principalement pour le malt de la bière et du whisky.Riche en protéines, et en fibres, l'orge est aussi plus facile à digérer que le blé.Comme le riz ou les pommes de terre, elle peut servir d'accompagnement à des viandes, poissons ou légumes.Sa texture un peu caoutchouteuse est parfaite pour servir de base à une salade composée…
Propriétés : A teneur élevée en fibres, c'est un laxatif léger. Elle est aussi fortifiante, régénératrice, bénéfique pour le système respiratoire, et anti-diarrhéique. En tisane, elle est utilisée pour soulager la toux.
Conseils de cuisson: 1 volume d'orge pour 3 à 4 volumes d'eau bouillante salée. Cuire environ 1h à feu doux, en couvrant.
Composition
orge mondé issu de l'agriculture biologique. Origine: France.Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 337 / 1410.95 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 2,1 | g |
| Acides gras saturés | 1,1 | g |
| Glucides | 63,3 | g |
| Sucres | 1,2 | g |
| Protéines | 11,2 | g |
| Sel | 0,005 | g |
| Fibres | 9,8 | g |
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