Dolciara A. Loison
Parfait mélange entre traditions anciennes et réinterprétations modernes, cette pâtisserie généreuse vous invite à un voyage à travers les saveurs qui ont marqué l'histoire.
La Veneziana est une pâtisserie qui incarne la tradition culinaire vénitienne. Symbole à la fois de son histoire, de ses influences aussi lointaines que variées et de la créativité de ses habitants, c'est un gâteau simple et très doux mais qui ne perd rien de son côté festif.
Aujourd'hui, Loison vous propose sa propre Vénéziana, comme un parfait mélange entre la tradition de Venise et l'expérience accumulée avec passion par Dario Loison.
Préparé avec plus de 100 épices, de délicieuses amandes, du beurre et de la crème de montagne, ce panettone vénitien vous offre un bouquet parfumé unique, capables d’exalter les saveurs et surprendre le palais.
Pour produire la Veneziana il aura fallu, en plus d'un savoir-faire parfaitement maitrisé :
- 72 heures de transformation et levage;
- des ingrédients frais, comme le beurre, le lait et la crème de montagne;
- une sélection d’épices, parmi lesquelles: 6 différents types de poivre, cannelle, safran, muscade, gingembre et clous de girofle;
- des produits classés par Slow Food comme la vanille de Mananara de Madagascar, la pistache de Bronte et la mandarine de Ciaculli.
Emballé à la main et orné des images de Venises les plus incontournables comme les masques de carnaval ou les fameuses gondoles, on retrouve même une pièce de monnaie, l'orsella, offerte par les doges aux hauts dignitaires de la ville.
Composition
Farine de blé, oeufs frais élevés au sol en Italie, sucre, beurre frais (lait) (12%), glaçage aux amandes (12%) (sucre, blanc d'oeuf, huile de tournesol, amandes "tuono" italiennes (28%), farine de riz et blé précuit, arômes naturels), petits grains de sucre (8%), levure naturelle (blé), émulsionnant :mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, miel de fleurs sauvages de Sicile, crème fraîche (lait) (2%), lait frais (1%), sel marin intégral de Cervia, beurre de cacao, mananara vanille naturelle de Madagascar (0.2%), mélange d'épices sélectionnées, arômes naturels. Peut contenir du soja et tous les types de fruits à coque.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 410 / 1716.59 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 19 | g |
| Acides gras saturés | 10 | g |
| Glucides | 52 | g |
| Sucres | 30 | g |
| Protéines | 7,2 | g |
| Sel | 0,66 | g |
Origine
Italie
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