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Luigi Guffanti
Le Pecorino est un fromage de brebis de Sicile parfumé de safran, un ingrédient que l'on trouve rarement, voire jamais, dans un fromage. Enna, la province d'où provient le fromage, est également productrice de safran.
L'autre ingrédient essentiel qui constitue ce fromage est le poivre noir, qui n'apporte cependant pas une saveur trop épicée.
Composition
lait de brebis entier cru, présure, sel, poivre noir, safran. fromage d'origine Italie.
Origine
Italie
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