Domaine de Pellehaut
Les cuvées "Réserve" sont nées de la volonté de mettre en avant les meilleures parcelles de l’année. L’assemblage peut donc varier d’une année sur l’autre. Par cette cuvée, qui au départ était réservée uniquement à la famille, nous avons voulu montrer qu’en Gascogne aussi il est possible de produire de grands vins, au potentiel de garde de plus de 15 ans pour les rouges.
L'assemblage vari en fonction des années.
Vinification
Au Domaine Pellehaut, la vinification traditionnelle est toujours privilégiée. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine réalise toutes les étapes de la création d'un vin sur ses terres, de l'entretien des vignes jusqu’à la mise en bouteille.
- Macération pelliculaire à froid
- Vinification à partir de levures indigènes
- Élevage en fûts sur lies fines avec remise en suspension manuelle régulière
- Potentiel de garde : 4 à 5 ans
Notes de dégustation
- Robe : vin jaune pâle aux reflets verts
- Nez : Un nez aux senteurs briochées et beurrées, grillées avec des nuances de pierre à fusil et de tilleul
- Bouche : l'attaque est acidulée sur des notes de citron confit. Le tout équilibré par une rondeur beurrée et des nuances d'oléagineux comme l'amande verte ou la noisette.
Ce vin sera délicieux en accompagnement d'un plateau de fruits de mer, de poisson grillé, de volaille ou de rôti de porc.
Composition
14%
Origine
Sud Ouest
Gers
Occitanie
Boire responsable
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