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Ce n'est pas pour rien que ce petit fruit est surnommé "amour en cage", il est si bon qu'il est difficile de ne pas tomber amoureux de son petit goût sucré.
D'ailleurs, vous l'avez souvent aperçue ornant d'élégantes pâtisseries, mais saviez-vous que la physalis se déguste aussi séchée ?
Sous sa forme séchée justement, cette petite baie prend des notes acidulées et devient facile à consommer tel quel, dans vos yaourts, mueslis ou salades composées. Accompagnée de quelques baies de goji ou d'acai, elle fera des merveilles !
Vous pouvez les intégrer à toutes vos préparations pour changer des plus « traditionnels » raisins et abricots secs.
Incroyablement riche en nutriments, ce superfruit est un concentré de bonne santé !
Idée recette : Salade de butternut râpée aux noix de pécan & physalis
Ingrédients (pour 2 personnes) :- 350 g de courge butternut crue - 30 à 50 g de noix de pécan - 30 g de physalis séchés - le jus d'une orange - 2 cas de sauce tamari - 3 cas d'huile de noix (vierge et première pression à froid) - 1 poignée de graines germées de poireaux - 1 petite botte de persil frais
Préparation :
- Coupez la courge en 2 puis épépinez la en vous aidant d'une cuillère.
- Pelez-la et coupez-la en gros morceaux que vous pourrez ensuite râper.
- Concassez les noix de pécan.
- Pour la sauce : mélangez le jus d'orange, la sauce tamari et l'huile de noix.
- Ajoutez la courge râpée, les graines germées de poireaux, les physalis séchés, le persil ciselé et les éclats de noix, puis mélangez le tout.
Cette salade est encore meilleur quand elle a mariné 1h au moins au frais.
Composition
Physalis*.*Issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 403 / 1687.28 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 8,1 | g |
| Acides gras saturés | 1,8 | g |
| Glucides | 63,3 | g |
| Sucres | 30,4 | g |
| Protéines | 7,1 | g |
| Sel | 0 | g |
| Fibres | 24,4 | g |
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