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Le pignon de pin, cette sorte de petite amande, est un fruit sec à la saveur très douce. Très riche en acides gras essentiels, ilest également très riche en minéraux et en vitamines, faisant de lui un véritable concentré d'énergie.
Le pignon est un petit ingrédient très versatile qui s'adapte à de nombreuses situations et préparations :
- En apéritif, à croquer tel quel, dans une salade sucrée ou salée, ou même en cuisson, ce qui permettra de le rendre croquant et encore plus savoureux !
- Pour agrémenter un plat de résistance, sur un carpaccio de boeuf ou sur du crustacés ou des poissons comme les Saint Jacques.
- En dessert, il parfumera des pommes au four, et dans la préparation de nougat ou de macarons par exemple, il apportera son petit côté croquant.
Composition
Pignons de pins issus de l'agriculture biologique. Origine : Espagne.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 695 / 2909.83 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 65 | g |
| Acides gras saturés | 5,53 | g |
| Glucides | 6,31 | g |
| Sucres | 5,21 | g |
| Protéines | 16,2 | g |
| Sel | 0,02 | g |
| Fibres | 10 | g |
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