Le piment d'Alep, s'il s'est historiquement développé à Alep en Syrie, est désormais cultivé en Turquie. Il provient de la variété Capsicum Annuum.
Le piment d'Alep en flocons offre un piquant affirmé, mais modéré, des saveurs sucrées de tomates et des notes fruitées et de cumin.
Il s'utilisera facilement en cuisine, pour la préparation de recettes orientales, pour relever un gratin ou une ratatouille, ou pour mariner et assaisonner viandes blanches et poissons.
Force pimentée : 6/10
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Piment (>87%), sel (<7%), huile végétale (<6%).Traces éventuelles de céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.
Origine
Moyen-Orient
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