Ce joli petit piment rond originaire du Mexique fait partie de la famille des piments dits "d'ornement" ou "piments oiseaux" qui sont des piments de variétés Capsicum anuum.
Le piment pequin est connu pour être très puissant, mais tout en présentant des notes suaves et fruitées ce qui le rend particulièrement adapté pour la préparation de sauces piquantes, de soupes ou encore de vinaigres.
- Origine :
Cultivé au Mexique, le pequin pousse sous forme d'arbuste dans les régions qui jouissent d'un fort taux d'ensoleillement et d'un climat chaud. Les fruits de
- Conseils de dégustation :
AVERTISSEMENTS : En raison de sa forte concentration en capsaïcine (principe actif des piments), nous vous conseillons de manipuler ces piments avec la plus grande précaution. Portez des gants pour les manipuler si vous en avez, sinon évitez de vous toucher la bouche ou les yeux après les avoir touchés.
Habituellement ce type de piment est utilisé dans la préparation de sauces et de vinaigres, vous pourrez préparer vos propres sauces maison en le faisant infuser avec vos autres ingrédients.
Pour exploiter toutes les saveurs de ce piment, faites-le infuser avec vos autres ingrédients. Mais comme ce sont les pépins qui contiennent la substance piquante, nous vous déconseillons de le couper en deux car cela décuplera la sensation de piment.
Vous pourrez les utiliser pour préparer des plats inspirés de la cuisine mexicaine tels que :
- Chili con carne
- Fajitas
- Burritos
- Grillades de viandes
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Capsicum annuumOrigine : Mexique.
Origine
Amérique du Sud
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