BiPiA
Les piquillos de Navarre sont des petits piments rouges de formes coniques. Produits au coeur du pays Basque, dans le sud des Pyrénées, ils sont soigneusement pelées à la main. Les piquillos sont des piments doux au goût très fruité qui parfume très bien les plats qu'il accompagne.
Conseil d'utilisation : poêlés avec un peu d'ail, les piquillos agrémenteront une omelette avec des pommes de terres. Nous vous les recommandons pour accompagner viandes et poissons et mettre des couleurs dans vos assiettes. Ils seront aussi parfaits pour une tarte express en les disposant sur un lit de brandade de morue.
Idée de recette
Les piquillos au chèvre frais
Une recette simplissime et 100% basque qui vous fera voyager directement dans le sud pour l'apéro !
Ingrédients :
- 8 Piquillos Bipia en conserve
- 200g de fromage de chèvre frais
- 1 Bouquet de cerfeuil
- 0,5 botte de ciboulette
- 1cuil. à soupe de vin blanc
- 2cuil. à soupe d'huile d’olive
- Piment d’Espelette Bipia
Préparation :
- Egouttez les piquillos.
- Rincez et ciselez le cerfeuil et la ciboulette puis incorporez-les au fromage de chèvre en l’écrasant à la fourchette.
- Ajoutez le vin blanc, un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette.
- Farcissez les piquillos à la petite cuillère. Déposez-les sur des petites assiettes. Aspergez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.
Servez à température ambiante.
Composition
piments piquillos de Navarre
Origine
Pyrénées-Atlantiques
Nouvelle-Aquitaine
Pays Basque
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