Le Comptoir des Poivres
Origine : Madagascar
Récolté comme au temps ancien, baie par baie, par les hommes, ce poivre noir entier de Madagascar s’enracine dans la région de Tamatave, située à l’Est de l’île.
Les grains font l’objet d’une sélection rigoureuse. Les plus gros, généreux en essences, se retrouvent alors sur votre table.
Notes de dégustation
Ces grains sombres et ridés se distinguent par leur richesse aromatique et leur fraîcheur.
En bouche, l’épice laisse apparaître des notes végétales, ainsi qu’un bouquet de parfums de brioche, guimauve et pignon de pin.
Le piquant est raisonnable mais présent.
Quelle utilisation
Entières ou concassées, vous ajouterez ces baies en final sur les plats à base de viande rouge, les sauces tomate, les pizzas, les salades…
Vous les testerez mélangées à des compotes de fruits, des desserts au chocolat… Des saveurs sucrées qui lui plaisent.
Composition
Ingrédients : 100 % baies entières de poivre noirOrigine : MadagascarNom botanique : Piper nigrum L
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 359 / 1503.06 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 7,4 | g |
| Acides gras saturés | 3,02 | g |
| Glucides | 47,6 | g |
| Sucres | 0,6 | g |
| Protéines | 13,7 | g |
| Sel | 0,017 | g |
Origine
Afrique
Madagascar
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