Twelve Whisky d'Aubrac
Ce single Cask a été vieilli dans un ancien fût de vermouth rouge d'une vieille maison italienne. Il a donné lieu à la production de 450 bouteilles vieillies 36 mois.
Notes de dégustation
- Nez : les épices ressortent en puissance, avec notamment le girofle, la cardamome et la badiane. On perçoit également plusieurs fruits rouges, tels que le cassis, la cerise acerola et les cranberries. Enfin, une touche de bois précieux et d'agrumes viennent compléter lo'aromatique très complexe de ce whisky.
- Bouche : une attaque très franche qui laisse place à un milieu de bouche plus rond et plus dense, presque huileux. De notables amertumes structurent ce flocon.
- Finale : longue et puissante, sur les épices douces et le bois de cèdre
- Non tourbé
La distillerie Twelve
Christian Bec, le fondateur de Twelve a réuni autour de lui 11 autres compères pour réaliser leur rêve : faire leur propre whisky sur le plateau de l'Aubrac à Laguiole. Twelve comme le numéro du département de l'Aveyron et comme 12 associés originaires de ce département. Il a nommé Florent Caston, passionné de spiritueux en tant que maître de chai.
Elle est ainsi sise en plein coeur de ce plateau, un territoire à plus de 1000 mètres d'altitude qui fait écho aux terres mères du whisky avec ses tourbières et son eau pure. Le logo en forme de tête de taureau, animal emblématique de l'Aubrac, rend hommage à cette terre, mais aussi à la géologie volcanique de la région, vieille de plusieurs millions d'années.
L'élaboration de leur whisky, tout comme de leur rhum, repose sur la patience, le savoir-faire et les ingrédients locaux.
L'esprit de Twelve, c'est le lien entre l'ancestral et la modernité, entre la tradition et l'épure.
Composition
Alcool 57%
Origine
Aveyron
Occitanie
Boire responsable
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