Le Père Jean
Une sélection de la meilleure charcuterie cantalienne assemblée dans un mélange de légumes frais, le tout mijoté dans un bouillon parfumé, sans colorant, ni conservateur. Ce plat typique auvergnat est fabriqué par la triperie-Conserverie Sotrico à Maurs (depuis 1938), ayant obtenue l'agrément CEE en 1996 et qui développe une démarche Qualité poussée.
La potée aux 3 légumes est un plat traditionnel et réconfortant qui met en valeur une combinaison de légumes variés. Il s'agit d'une préparation culinaire généralement composée de trois légumes principaux, tels que les carottes, les pommes de terre et le chou, bien que d'autres légumes puissent également être utilisés selon les préférences et la saison.
Cette potée aux 3 légumes est agrémentée de viande de porc pour ajouter de la saveur et de la texture au plat. La viande est cuite directement avec les légumes dans le bouillon, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se marier. Vous y retrouverez de délicieux morceaux de jarret, de saucisse et de poitrine de porc.
Ce plat est apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant. Les légumes cuits dans le bouillon développent des saveurs riches et savoureuses, tandis que la viande ajoute une dimension supplémentaire. La potée aux 3 légumes doit être servie bien chaude.
Composition
Eau, jarret de porc saumuré 18% ( jarret de porc, eau, sel, poivre), pomme de terre 14%, chou vert 14%, saucisse de porc 9% (viande de porc, sel, eau, ail, poivre, boyau naturel de porc), carotte 6.3%, poitrine de porc saumurée 4.5% (poitrine de porc, eau, sel, poivre), sel, oignon, gélatine de bœuf, sucre, poivre, poireau, épices et plantes aromatiques.Traces éventuelles de gluten, de poissons, de fruits à coque, crustacés, mollusques, soja, œuf, moutarde, cèleri, lait.
Origine
Auvergne
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