Ce condiment d'origine antillaise est composé d'un mélange d'épices parmi lesquelles on retrouve du curcuma, du piment rouge, de la coriandre, du cumin ou encore du poivre noir. Il ne faut pas le confondre avec le garam massala qui est lui d'origine indienne.
Idée recette avec le Columbo
Le colombo de viande ou de poisson :
- dans une cocotte, faire dorer 2 beaux oignons préalablement émincés
- ajouter 2 tomates vidées, pelées et coupées en morceaux, et faites revenir le tout avec quelques pincées de colombo.
- Mélanger et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
- Déposer alors le poisson ou la viande crue dans cette préparation et laisser cuire à nouveau 15 minutes à feu doux.
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Le Comptoir Colonial devient Le Comptoir des Epices
Après plus de 20 ans de savoir-faire sous l’appellation Le Comptoir Colonial, la marque prend un nouveau départ et devient Le Comptoir des Epices.
Une nouvelle identité, une nouvelle gamme, mais une passion identique : celle de l'amour des épices, des produits hauts en couleurs qui allient praticité, esthétisme et goût !
Voir le rayon :
Le Comptoir Colonial
Composition
curcuma, cumin poudre, fenugrec poudre, poivre noir poudre, sel, piment fort poudre.
Origine
Guadeloupe
Outre-Mer
Martinique
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