Sieur d'Arques
Cette blanquette de Limoux AOC est un exemple en la matière. Des pratiques culturales dans la vigne aux méthodes d'élaboration rigoureuses, tout est fait pour rendre l'expérience de dégustation unique.
Vignes, vinification et élevage
Ce crémant méthode traditionnelle est un assemblage de deux cépages : 95% Mauzac et 5% Chenin, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires de l'AOC Blanquette de Limoux. Les rendements sont maîtrisés à 50hl/ha.
Les vendanges sont entièrement effectuées à la main pour préserver les baies et permettre au pressurage doux et en grappe entière d'offrir des jus d'une grande qualité.
Une prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle est suivie d'un élevage sur lattes de 15 mois avant d'être conservé en cave, afin d'extraire les arômes secondaires se développant au cours du vieillissement et gagner en finesse de bulles.
Notes de dégustation
- Robe or pâle parsemée de nombreuses bulles très fines, formant une mousse dense et évanescente à la fois.
- Nez vif et délicat, sur des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
- Bouche à l'attaque ronde et vive, offrant une texture très agréable. Notes fraîches d'agrumes, une effervescence fine et soutenue par une belle acidité.
- Finale longue et désaltérante.
Conseils de dégustation
A servir à 8°C.
Ce crémant rosé brut accompagne parfaitement les moments de fête grâce à son effervescence rajeunie. Il sera aussi délicieux avec un apéritif où vous grignoterez quelques toasts de saumon fumé et de foie gras.
Pourquoi Premières Bulles ?
Parce que le Languedoc est le berceau des vins effervescents !
Au Vème siècle avant JC, les grecs introduisent la vigne et les pratiques culturales en Languedoc. Mais ce n'est qu'en 1531 que les moines bénédictins de l'Abbaye de Saint-Hilaire, voisine de Limoux, produisent le premier vin effervescent. La première bulle du monde venait alors de naître, et avec elle le début d'une histoire passionnante des vins du Languedoc.
En 1544, Sieur d'Arques, le seigneur du Pays d'Oc avait pour habitude de fêter dignement ses victoires avec moults flacons de blanquette, vin effervescent qu'il aimait autant que le pouvoir. C'est pour lui rendre honneur que les vignerons baptisent leur cave Sieur d'Arques.
Quatre siècles plus tard, en 1938, l'AOC Blanquette de Limoux est la première AOC du Languedoc, et une des premières de France. La création de l'AOC Crémant de Limoux suivra en 1990, reconnaissance de la qualité de ce nouveau vin effervescent limouxin vinifié selon la méthode traditionnelle, à dominante de Chardonnay.
Les Premières Bulles de Sieur d'Arques
Les Premières Bulles sont l'essence même du vin parfait pour les apéritifs et repas festifs. Ils raviront les palais de vos convives, qui n'hésiteront pas à en redemander !
Ces crémants de Limoux savoureux et délicats ont l'effervescence très juste, ni trop, ni trop peu, et leur appellation AOC n'est qu'un gage supplémentaire de qualité. Ces bruts sont idéaux pour les amateurs de bulles.
Soucieux de faire de chaque moment une occasion de le rendre unique et mémorable en satisfaisant les palais les plus fins, Sieur d'Arques a fait de ces vins effervescents, crémants ou blanquette, leur cœur de métier et leur savoir-faire historique. Chaque jour, ils écrivent une histoire en la signant de bulles tout en finesse et élégance.
Composition
95% Mauzac, 5% Chenin.Alcool 12,5% vol.
Origine
Occitanie
Aude
Boire responsable
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