Coufidou
De forme oblong, la prune d'Ente, dont est issu le pruneau d'Agen, offre un aspect violacé sur fond bleu quand elle arrive à maturité, ce qui lui a value le sobriquet de "robe de sergent".Coufidou prépare cette prune en pruneau par un séchage attentif. Puis le pare d'une crème de pruneau délicatement parfumée à l'armagnac. Cette gourmandise est un vrai délice en fin de repas.
Composition
Pruneaux d'Agen, crème de pruneaux (pruneaux, sucre, sirop de glucose, pectine), e220, E414, armagnac.
Origine
Sud Ouest
Lot-et-Garonne
Nouvelle-Aquitaine
Commentaire