Diamant Noir
Besoin d'une idée de plat rapide à cuisiner ?Besoin d'une recette innovante et simple à réaliser ?
Fabriqué en Provence, cette préparation va vous surprendre par sa facilité de réalisation tout en cuisinant un plat digne des meilleurs restaurants pour le plus grand plaisir de vos invités.
- Cette recette de la brouillade de truffes a été pensée pour cuisiner en un temps record : Vos assiettes sont prêtes en 8 minutes chrono
- Elaborée en partenariat avec le chef Eric Robert MOF (Meilleur Ouvrier de France) : vous avez la garantie d'un très bon produit
- C'est un produit "Made in France" et plus précisément "Made in Provence"
- Conservation longue à température ambiante (jusqu'à 2 ans, produit stérilisé)
Conseils de préparation
1 – Casser vos œufs frais dans un saladier, et commencer à battre ses œufs sans ajouter de sel ou de poivre, l’assaisonnement se trouve dans la préparation.
2 – Ajouter la verrine de préparation et continuer à bien mélanger.
3 – Ajouter la même quantité de crème animale ou végétale (utilisez le pot pour doser).
4 – Sur feu doux (au bain marie si feu à gaz), battre le tout en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu’à une parfaite liaison.
5 – Dès que la consistance devient onctueuse et crémeuse. Arrêter le feu, et couvrir.
6 – Verser votre brouillade dans vos 4 assiettes.
7 – Ajouter des petits croutons dorés au beurre que vous parsemez sur le dessus. Vous pouvez également mettre un peu de ciboulette pour apporter fraîcheur et légèreté.
A propos du chef Eric Robert
Eric Robert a participé au succès de la cuisine du grand restaurant parisien le Plaza Athénée pendant plus de 20 ans .
Cette très belle expérience le conduit à devenir Meilleur Ouvrier de France en 2000 pour ensuite devenir formateur dans l'une des plus grande école française de la gastronomie et du management hôtelier : l'école FERRANDI
Composition
Eau, huile de tournesol, truffes d'été (Tuber Aestivum Vitt) 10%, champignons noirs, amidon de riz, sel, huile d'olive vierge extra, arôme naturel, amidon de maïs, acidifiant :acide lactique, poivre, conservateurs : acide sorbique et sorbate de potassium.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 317.4 / 1328.89 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 32,1 | g |
| Acides gras saturés | 3,8 | g |
| Glucides | 5 | g |
| Sucres | 0,1 | g |
| Protéines | 0,7 | g |
| Sel | 3,6 | g |
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