Ma vie sans gluten
Préparation de régime exempte de gliadine (gluten).
Pour réaliser un pain bio sans gluten, vous trouverez deux recettes au dos du paquet : une recette pour une préparation à la main ou avec une machine à pain.
Essayez aussi la recette de cake sucrée avec cette préparation au millet et de graines.
Pour un pain bio sans gluten de 900g :
Ingrédients à ajouter : 25g de levain de quinoa bio, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 450 à 500ml d'eau tiède.
Préparation à la main :
1- dans un grand saladier, mélangez avec une cuillère en bois le contenu du sachet, le levain, l'huile et l'eau.
2- quand la texture de la pâte est homogène, aérer la pâte en la soulevant avec la cuillère pendant 1 minute
3 - déposer la préparation dans un moule à cake, couvrir avec un linge légèrement humide et laisser lever dans une pièce à 20-22°c pendant 1h30 à 2h.
4- cuire 45 minutes au four préchauffé à 180°c.
Préparation en Machine à Pain :
Cette recette fonctionne très bien en machine à pain. Avant de lancer le programme de votre MAP, nous vous conseillons de réaliser les étapes 1 et 2 avant de déposer la pâte dans la cuve pour garantir une mie de pain homogène et aérée.
Composition
Farine de riz demi-complet*, farine de millet* (28%), graines* (10%) (lin brun*, chanvre*) gomme de guar*, sel marin. Issus de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 365 / 1528.18 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 5,3 | g |
| Acides gras saturés | 0,6 | g |
| Glucides | 68,9 | g |
| Sucres | 2,3 | g |
| Protéines | 6,9 | g |
| Sel | 1,8 | g |
| Fibres | 6,9 | g |
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