Sempio
Préparé à partir de poudre de piment, de pâte de riz et de soja, le Gochujang est un condiment fermenté coréen. Idéale pour agrémenter des plats pimentés ou pour accompagner son bibimbap, cette sauce est élégamment colorée et incroyablement savoureuse.
Les ingrédients ont fermenté pendant plus de 6 mois dans des jarres sans ajout de sucre. Ils développent ainsi pleinement leurs arômes et offrent une pâte à la fois colorée et incroyablement savoureuse avec un léger goût de tomate.
En plus d'être facile à utiliser, il est végan et conviendra donc au plus grand nombre, à condition d'apprécier les sauces épicées !
Contient un sachet d'absorbeur d'oxygène. Son contenu n'est pas destiné à la consommation.
Suggestions d'utilisation
Cette pâte, bien que très épicée, est très polyvalente. Vous pourrez l'utiliser pour relever des plats occidentaux tout en leur apportant une touche de couleur mais c'est dans des plats coréens qu'elle se mariera le mieux et où elle donnera pleinement vie aux plats.
Pour préparer des marinades de viandes ou de légumes, pour y tremper des nuggets ou des fritures, pour relever des pâtes au gorgonzola ou encore pour déglacer des légumes, le gochujang apportera un petit quelque chose en plus.
Idée recette : Les penne gorgonzola-gochujang
Le gochujang fait partie intégrante de l’héritage culinaire coréen avec le doenjang (miso coréen) et le ganjang (sauce soja) et se déguste typiquement en marinade, en soupe, ou en sauce. Cette fois, c'est avec des spécialités italiennes que nous l'avons associé : penne et gorgonzola, une alliance parfaite !
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Composition
Pâte de riz 47% (riz, sel, koji, eau), sirop de maïs, poudre de piment rouge 11%, eau, pâte de soja (soja, eau, sel, koji), alcool, sel, extrait de blé, assaisonnement de soja (soja, eau, sel, extrait de blé, alcool, extrait de levure), jus d'ail concentré.Origine : Corée du Sud
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 199 / 833.17 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,4 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 39 | g |
| Sucres | 25 | g |
| Protéines | 6,2 | g |
| Sel | 6,7 | g |
Origine
Asie
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