Hanabi
La pâte de wasabi est un condiment puissant et aromatique très populaire dans la gastronomie japonaise. Elle est élaborée à partir d'un mélange de poudre de racines de wasabi, de raifort et de moutarde.
La pâte de wasabi est l'alliée incontournable des repas japonais, ajoutant une dimension aromatique essentielle et un piquant authentique aux plats qu'elle accompagne.
Conseils d'utilisation
La pâte de wasabi est généralement consommée mélangée à de la sauce soja dans laquelle on trempe les sushis et les sashimis, mais elle accompagne aussi très bien les viandes et poissons, de façon plus originale que la moutarde.
Quoiqu'il en soit, que ce soit pour les sushis, les grillades ou des recettes exotiques, cette pâte de wasabi est une invitation à un voyage gustatif audacieux et relevé !
Quelques idées pour sublimer le wasabi en cuisine :
- En chantilly, à servir sur du poisson ou avec des crustacés et pourquoi pas dans une verrine.
- Dans une soupe miso, faites fondre la pâte avec le bouillon pour une soupe miso à la japonaise !
- Avec du riz pour réhausser ses saveurs simplement et apporter une touche de peps.
Composition
Poudre de raifort 26.7% (Chine), humectant : E420, eau, huile de soja raffinée, sel, poudre de moutarde, maltodextrine, amidon modifié de maïs, huile de moutarde, poudre de wasabi 0.5% (Chine), conservateur : E330, gélifiant : E415, curcuma, colorant : E133.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 256 / 1071.82 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 9,2 | g |
| Acides gras saturés | 2,9 | g |
| Glucides | 39 | g |
| Sucres | 8,2 | g |
| Protéines | 3,8 | g |
| Sel | 2,3 | g |
Origine
Japon
Asie
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