Sandro Desii
La fideua est une variante de la traditionnelle paëlla valencienne à base de riz. Son appellation vient de "fideu" qui veut dire vermicelle en catalan. C'est un plat qui est né dans la ville de Gandia, dans la province de Valencia, dans lequel on remplace le riz par ces petites pâtes en forme de vermicelle.
La Maison barcelonaise Sandro Desii fabrique ces vermicelles de façon artisanale avec notamment un séchage lent à basse température et l'utilisation d'un moule en bronze pour le façonnage.
Découvrez ici la recette aux épinards et basilic, deux ingrédients qui apportent naturellement une jolie couleur verte aux pâtes. Un visuel original et des saveurs délicieuses, qui vous permettront de cuisiner une fideua des plus étonnante.
Temps de cuisson : 3-4 minutes dans l'eau bouillante
Portions : 2-3 personnes
Idée recette :
A préparer avec des légumes sautés, des tranches de bacon et des rondelles de boudin noir. Cuire le tout avec un bouillon de légume.
Composition
Semoule de blé dur, oeuf, épinards (2.6%), basilic (0.4%)
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 376 / 1574.24 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,1 | g |
| Acides gras saturés | 0,6 | g |
| Glucides | 72 | g |
| Sucres | 0,2 | g |
| Protéines | 15,2 | g |
| Sel | 0,1 | g |
Origine
Espagne
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