Quinoa d'Anjou
Le quinoa et ses vertus
Le quinoa est une petite graine aux grandes vertus, très digeste, riche en fer et protéines (16 à 18 % de protéines en moyenne), tout en étant pauvre en lipides. Il contient également 8 acides aminés essentiels.
Sans gluten, il remplace facilement riz, semoules et pâtes dans vos placards. Il se cuisine aussi bien salé que sucré.
Quinoa d'Anjou
Un groupement d'agriculteurs français s'est associé en coopérative pour vous proposer le premier quinoa français de la variété Chenopodium quinoa pures.
Une jolie idée pour consommer plus local ! Le quinoa d'Anjou est plus croquant que son confrère sud-américain, avec un plus petit grain. D'une couleur crème, sa saveur est plus prononcée.
Recette steak de quinoa
- De préférence la veille : faire cuire 180g de quinoa d'Anjou rouge avec 1.5 fois son volume en eau. Laisser cuire 15 minutes et égoutter si nécessaire.
- Mélanger dans un bol le quinoa avec des oignons émincés, des carottes rapées, de la patate douce rapée, du parmesan et de la maïzena.
- Rajouter sel, poivre et un oeuf
- Former des galettes
- Verser un filet d'huile d'olive et mettre au four pendant 20 minutes à 180°C en retournant les galettes à mi-cuisson.
- Sortir du four et déguster avec une salade ou pourquoi pas dans un burger végétarien...
Le sachet de 350g est refermable avec zip pour plus de praticité.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 387 / 1620.29 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 7,1 | g |
| Acides gras saturés | 0,9 | g |
| Glucides | 64 | g |
| Sucres | 3,2 | g |
| Protéines | 16 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 13 | g |
Origine
Val de Loire
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