Ramon Bilbao
Produit seulement lors des plus belles années, avec le meilleur des vieilles vignes (plus de 90 ans) aux alentours du village de Haro en Rioja Alta. Les fruits de chaque parcelle sont récoltés à leur optimum de maturité et vinifiés séparément, pour assembler uniquement les meilleurs cuves.
Notes de dégustation
- Robe : rouge rubis profond avec des nuances de violet. Reflets clairs et brillants
- Nez : net et aéré, arômes complexes très intenses. Purs arômes de tempranillo de Rioja Alta : réglisse, nuances balsamiques, fruits noirs et épices (clou de girofle, noix de muscade et poivre noir), arômes fumés, chocolat et grains de café.
- Bouche : intense, juteuse et longue. Acidité moyenne, tannins mûrs. Équilibré, mêlant harmonie et complexité.
A déguster à 18-19°C avec des champignons, des truffes, des ragoûts épicés, un plateau de fromages à pâte molle ou des desserts au chocolat noir.
Les Bodegas Ramon Bilbao
La philosophie des vins de Ramon Bilbao est simple : donner à leur vin leur propre expression de la Rioja Alta, ce qu'ils font en revisitant des ingrédients classiques tels que le cépage Tempranillo ou les fûts de bois américain.
Leur objectif est d'offrir un style élégant et frais, au travers de vins bien fruités, dans lesquels le caractère et le potentiel des raisins s'expriment pleinement, plutôt que de les cacher derrière des excès de bois.
Voici les 9 principes qui définissent les vins de Ramon Bilbao :
- des ingrédients traditionnels revus pour une nouvelle approche
- un style frais et élégant, des vins plus fruités
- l'innovation dans la vinification (sélection des raisins, recherche sur les levures, ...)
- une maturation dans des tonneaux de chênes français ou américains, qui n'ont pas plus de 5 ans
- des raisins produits en altitude, pour des vins plus frais
- pas de filtration ou de clarification
- toujours avoir le terroir en tête, pour produire des vins uniques, proches de leur terroir
- le vin produit de la vigne à la bouteille
- des vins qui profitent de la gravité en bouteille, pour mieux vieillir.
Tout ça est le fruit des travaux de Ramon Bilbao, un aventurier du vin qui a fait de cette boisson une vie de voyage, allant aux 4 coins du monde comprendre et s'inspirer de toutes les techniques de culture de la vigne et de vinification du raisin. Mais aussi du terroir de la Rioja, qui a rendu tout cela possible.
Les 205 ha de leur propres vignobles s'étalent ainsi sur différents sites de la Rioja et son AOP. Ils sont remarquables pour leur altitude comme pour leur proximité aux flancs de montagne. En plus de cela, ils se reposent sur de multiples et étroits partenariats avec des vignerons locaux, pour 900ha de vignobles en plus. En 2016, ils se sont aussi étendus sur les territoires de la Rueda, afin de proposer de nouvelles saveurs de vins blancs.
Composition
100% Tempranillo RiojanoAlcool : 14% vol.Contient des sulfites.
Origine
Espagne
Boire responsable
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de la majorité de l'acheteur peut être exigée au moment de la vente en ligne.
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