Des hommes et des Boeufs
Il était une fois l'histoire de deux passionnés de l'élevage de boeufs, diplômés d'agronomie, qui décident de reprendre le domaine familial en Picardie, pour y développer leur propre élevage de boeuf angus. C'est à partir de cette viande racée qu'il fabriquent de délicieuses rillettes.
Cette recette traditionnelle et "simple" dans son élaboration, l'est moins au regard de l'ingrédient principal, à savoir le boeuf angus. Originales et très savoureuses, ces rillettes ont un bon goût de boeuf et une texture agréable, dans laquelle on retrouve toute la fibre de la viande. Un régal.
Les rillettes de boeuf ont l'avantage, en plus d'être très goûteuses, d'être un peu moins grasses que des rillettes de porc.
Composition
Viande de boeuf angus, origine France (65%), graisse d'oie origine UE (28%), oignon, sel de Guérande, poivre, thym.
Origine
Nord
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