La puissance et le goût prononcé de la viande de bœuf Wagyu sont ici sublimés dans une rillette effilochée à souhait et terriblement gourmande. Elle est associée à des tomates séchées et des herbes de Provence dans une recette gorgée de soleil et de saveurs.
Tartiné sur une belle tranche de pain bien frais, c’est un véritable délice qui vous fera littéralement fondre de plaisir à chaque bouchée !
Le bœuf Wagyu, un bœuf d’exception
Le bœuf Wagyu est réputé pour donner la meilleure viande bovine du monde. Également connu sous le nom de bœuf de Kobe, il s’agit d’une race de bœuf au patrimoine génétique hors du commun, élevée suivant une méthode ancestrale impliquant notamment le massage des animaux. Il en découle une viande très persillée, d’une tendreté sans pareille et à la texture terriblement fondante plébiscitée des grands amateurs.
Il s'agit ici de boeuf 100% français, élevé entre la baie de Somme et d’Authie.
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Les Viandes du Morvan et la Wagyu Beef Factory
Derrière les Viandes du Morvan, il y a Eric Badin, Meilleur Ouvrier de France 2001, 40 ans d'expérience et un héritage familial qui perdure depuis 1935. Plus qu’un métier, les problématiques liées à la filière viandes sont une vraie passion pour Eric et son amour du bon produit n’a pas d’égal.
C’est cette passion qui l’a notamment poussé à créer la Wagyu Beef Factory, une gamme de produits cuisinés et de salaisons élaborés à partir de bœuf Wagyu français, en association avec les éleveurs de Wagyu Des Deux Baies et la Charcuterie du Moulin.
Wagyu Des Deux Baies c’est l’histoire d’Alexis et Antoine qui élèvent du bœuf Wagyu 100% français entre la baie de Somme et d’Authie. Les bœufs y grandissent au pâturage pendant 2 ans avant d’être engraissés et massés quotidiennement avec une brosse rotative durant 450 jours. Une méthode célèbre qui, combinée à la lignée génétique hors du commun du bœuf Wagyu, donne une viande très persillée exceptionnelle. La viande est ensuite préparée par les Viandes du Morvan, avant d’être cuisinée par la Charcuterie du Moulin dans la Sarthe, dans la plus pure tradition française.
Voir le rayon :
Les Viandes du Morvan
Composition
Viande et gras de boeuf origine France (80%), graisse de canard origine UE, oignon, tomates séchées (4%), sel de Guérande, poivre, herbes de Provence (0.3%), thym.Traces éventuelles de gluten, lait, moutarde, Fruits à coque, oeuf, céleri, soja.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 439 / 1838.01 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 42 | g |
| Acides gras saturés | 16 | g |
| Glucides | 0,5 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 14 | g |
| Sel | 1,2 | g |
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